Во всех мировых путеводителях по Сербии о нашей стране написано, во-первых, что столица известна своей ночной жизнью, во-вторых, что национальная кухня изобилует прекрасными балканскими вкусами, и кроме того, бывает сказано, что в Сербии проходят известные фестивали «Exit» и соревнование трубачей «Гуча». А между тем, знаете ли вы, что Сербия помимо всего перечисленного славится ещё и своими винными турами? Большинство наших гостей были приятно удивлены, когда узнали, насколько старой традицией производства вина обладают сербы.
На территории Балкан виноград выращивается издревле, чему больше всего поспособствовали древние римляне. Виноградарство на наших просторах пережило множество подъёмов и упадков, порой вызванных естественными причинами, но больше человеческим воздействием, или бездействием. За последние 10-15 лет виноделие в Сербии по-настоящему возродилось: опять стали обрабатываться некогда запущенные виноградники и возникло множество новых виноделен, что значительно разнообразило винный туризм в Сербии. При этом владельцы маленьких виноделен честно трудятся над созданием вин наилучшего качества, чтобы суметь выбиться на мировой рынок, где им сложно тягаться с мировыми производителями в количестве. Выделяют несколько винных регионов Сербии: Палич, Фрушка Гора, Вршац, Смедерево, Шумадия (сербская Тоскана), Неготин, Княжевац, Жупа и Косово.
Герой нашей сегодняшней истории связан с винным регионом Фрушка Гора, а потому мы просто обязаны дать вам краткое представление об этом регионе. Пологие склоны не такой уж высокой горы (высшая точка – 539 м) в сочетании с благотворным климатом бегущего мимо Дуная представляют собой идеальное место для выращивания винограда. Так что неудивительно, что во времена Австро-Венгрии Фрушка Гора поставляла вина целой Европе, а близлежащий город Сремские Карловцы был общеизвестен как столица сербского вина. Самые известные из местных сортов – Фрушкогорский рислинг, Райнский рислинг, Жуплянка, Траминац, Неопланта и специфический ароматный Бермет, который обязательно нужно попробовать, ведь его не найти ни в одном другом регионе. Все эти вина можно попробовать в одном из 60 винных погребов Фрушкой Горы, одновременно наслушавшись занятных историй хозяев-виноделов. Это очень обогащает экскурсионную программу осмотра фрушкогорских монастырей.
Наконец, после продолжительного предисловия, я хочу рассказать о нашем друге Владе, одном из тех молодых виноградарей, возрождающих старинную традицию виноделия Фрушкой Горы. В 2011 году Влада купил винодельню у одного опытного хозяина, чьи дети оказались не заинтересованы в продолжении дела своих отцов. Виноградник находится в селе Нештин, недалеко от сербско-хорватской границы, рядом с Дунаем. Виноградник сам по себе небольшой, но он имеет собственную длинную историю, особенно яркую в период Второй Мировой войны, когда винодельня была лагерем местных партизан. Здание винодельни, построенное 100 лет назад, было в полуразрушенном состоянии, когда Влада купил его. Но новый владелец с семьёй быстро привели его в надлежащий вид, при этом соблюдя старинный способ постройки зданий из самана, глины и земли. Кроме реконструкции старого здания Влада произвёл и постройку нового винного погреба всё из тех же традиционных стройматериалов. Так что традиция и современность образовали здесь полную гармонию, что и неудивительно, учитывая, что Валада по образованию архитектор. Продуманные до мелочей детали интерьера винодельни свидетельствуют о том, с какой щепетильностью новый хозяин подходит к своей работе; но ещё больше этот факт подтверждают три серебряных диплома от местного содружества виноделов, которые Влада получил за три сорта своего вина – Рислинг, Вранац и Hamburg Rosé. Я, конечно же, пробовал все три, но затрудняюсь ответить, какое из них обладает лучшим вкусом (и по этой причине я загляну к Владе ещё разок, пожалуй). Этот винный погреб открыт для посетителей, а кроме обычной дегустации в их предложение входит и помощь хозяевам в работе: собирании винограда и производстве вина.
