Балканы — это полуостров на полпути из Европы на Ближний Восток, и этот перекрёсток востока и запада всегда привлекал к себе различных завоевателей. Поэтому здесь веками происходило смешение различных народов, а вместе с ними — культур и обычаев. Многочисленные туристы в наши дни хвалят, прежде всего, местную национальную кухню, хотя очень сложно установить, проистекает ли тот или иной рецепт с Балкан или его принёс с собой кто-то из завоевателей, а местные народы только приспособили под свой вкус. В ряде следующих текстов мы хотим познакомить вас с главными национальными блюдами Сербии. И для начала речь пойдёт о сладостях, точнее, о традиционно выпекаемых в каждом доме кондитерских изделиях.

Ванилицы
Пирожное на один укус: две половинки песочного теста, сделанные в маленькой круглой формочке, соединённые джемом и посыпанные сахарной пудрой. Это изделие обязательно присутствует на столе во время празднования Славы, особенно в Западной Сербии. Отлично сочетается с кофе и с чаем. После одной такой печеньки, хочется ещё одну, а потом ещё одну… и не стоит переживать из-за этого, ведь они такие маленькие и такие хрустяще-сладкие, что совершенно оправдывают невозможность насытиться одной штучкой.

Орасницы
Печенье в форме месяца или подковы, обвалянное в мелко нарубленном грецком орехе. Подаётся после основного блюда вместе с кофе. Отлично подойдет тому, кто не любит слишком сладкие десерты.

Леня пита (Ленивый пирог)
Пирог, состоящий из двух коржей, между которыми находится фруктовая начинка, чаще всего яблочная или вишнёвая. После выпекания пирог режется на квадратные кусочки и посыпается сахарной пудрой. Очень простое угощение с отменным вкусом.

Салчичи (Сальное печенье)
Как только вы прочитаете, что это печенье делается со свиным салом, вы, скорее всего, поморщитесь и скажете: нет, такие десерты не для меня. Но не делайте поспешных выводов, ведь старинная рецептура этой сладости создаёт неповторимый хрустящий, сочный вкус. Однако для приготовления такого десерта потребуется много времени и сил. Раскатанное тесто смазывается джемом и далее формируется в любую желаемую форму (треугольник, квадрат, круассан), а после выпекания всё так же посыпается сахарной пудрой.

Штрудель
Сладость, наиболее часто встречаемая на просторах Воеводины. Делается из теста и начинки (маковой, ореховой или вишнёвой). После выпекания нарезанный порциями штрудель очень живописно выглядит благодаря особому способу его приготовления. По желанию штрудель тоже посыпают сверху сахарной пудрой.

Большинство этих пирожных можно найти в более-менее приличных пекарнях или в ресторанах, которые представляют национальную кухню. Обязательно расскажите нам потом, какой из десертов вам больше всего понравился 🙂